خانه 
آکادمی 
پشتیبانی 
پروفایل 
یکی از دسرهای بی نظیر و خوشمزه ایرانی که طرفداران زیادی دارد، شله زرد است. این دسر خوشمزه، به دو صورت سرد و گرم سرو می‌شود. این دسر قدیمی و سنتی به عنوان یک دسر مناسبتی شناخته می‌شود. شله زرد به صورت نذری در بین مردم پخش می‌شود. این دسر خوشمزه و پرطرفدار ایرانی، گزینه مناسبی در ماه رمضان است. شله زرد ایرانی، در کرمان به نام ابراهیم خانی معروف است.
مواد لازم برای تهیه شله زرد
طرز تهیه شله زرد
گام اول آماده سازی برنج:
در مرحله اول برای تهیه شله زرد، ابتدا باید برنج آماده شود. چنین شروع می‌کنیم. ابتدا برنج ها را پاک کرده و سپس در یک قابلمه بریزید. کمی گلاب و زعفران به برنج اضافه کرده و از شب قبل بدون ریختن نمک خیس کنید.
گام دوم پخت برنج:
یک قابلمه بزرگ را بر روی حرارت قرار داده و در حدود 6 الی 7 لیوان آب داخل آن بریزید و منتظر بمانید تا آب بجوشد. سپس در هنگام به جوش آمدن آب، برنج را به آن اضافه نمائید. حالا منتظر بمانید دوباره آب مواد بجوشد. کف های روی سطح آب را با یک کفگیر چوبی برداشته و نمک بیفزائید. سپس منتظر بمانید تا برنج بپزد و شکفته شود.
توجه داشته باشید، اگر آب برنج تمام شد، ولی نرم نشده بود می‌توانید دوباره آب اضافه کنید.
گام سوم اضافه کردن شکر و گلاب:
هنگامی که برنج خوب شکفته و نرم شد، حالا زعفران دم کرده غلیظ را بیفزائید و هم بزنید تا خوب رنگ بگیرد. حالا کره را اضافه کنید و هم بزنید. سپس نوبت به شکر میرسد که بیفزائید و خوب هم بزنید تا دانه های شکر ذوب شود. منتظر بمانید تا شله زرد غلیظ شود. سپس به شله زرد، خلال بادام هایی که در گلاب خیسانده شده را بیفزائید.
حالا پس از اینکه شله زرد جوشید و پخت آن تمام شد به آن گلاب و عرق هل اضافه نمائید و هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بر روی حرارت بماند.
توجه داشته باشید بعد از اینکه گلاب به مواد شله زرد اضافه شد، مراحل پخت شله زرد به اتمام رسیده است و نباید بر روی حرارت قرار گیرد تا عطر و بوی گلاب را از بین نبرد.
گام چهارم پخت شله زرد:
فوت و فن های دستور تهیه شله زرد
- برای افزودن شکر به شله زرد، ابتدا باید حتما برنج خوب پخته شود.
- روغن مایع مانع آب انداختن شله زرد می‌گردد.