خانه 
آکادمی 
پشتیبانی 
پروفایل 
آش دوغ یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است. آش دوغ، اصالت اردبیلی دارد و بیشتر در آن استان پخته می‌شود. اگر تابه حال این غذا را امتحان نکرده اید، پیشنهاد می‌کنیم که هرچه زودتر آش دوغ خوشمزه را آماده کرده و نوش جان کنید.
مواد لازم برای تهیه آش دوغ
| نخود پخته | 2 پیمانه |
| برنج | 4 پیمانه |
| گشنیز | نیم کیلو |
| تره + جعفری + شوید | نیم کیلو |
| روغن | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | مقدار کمی |
| آرد برنج یا آرد گندم | 2 قاشق غذاخوری |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| دوغ ترش بدون گاز یا ماست ترش | 1 عدد |
طرز تهیه آش دوغ
گام اول
برای تهیه آش دوغ، ابتدا نخودها را می‌پزیم. سپس به سراغ برنج می‌رویم و برنج را کامل می‌پزیم. بعد از پختن برنج، نخودهای پخته شده را به آن اضافه می‌کنیم. سپس مقداری آب به قابلمه اضافه می‌کنیم تا برنج کامل بپزد و لعاب بیندازد.
گام دوم
حالا کمی روغن، نمک و فلفل به قابلمه حاوی برنج و نخود اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم بر روی حرارت بماند و لعاب بیندازد.
گام سوم
در این گام، می‌رسیم به افزودن دوغ یا ماست ترش. دوغ / ماست ترش را به همراه زرده تخم مرغ هم می‌زنیم و سپس برای غلیظ شدن آن، 2 قاشق آرد برنج یا آرد گندم را کم کم به آن اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم.
گام چهارم
حالا سبزی ها را خرد می‌کنیم و به برنج و نخود اضافه می‌کنیم. وقتی که کمی جوشید، و سبزی ها تغییر رنگ دادند، حرارت را کم کرده و دوغ را کم کم اضافه می‌کنیم و مدام هم می‌زنیم تا دوغ نَبُرد.
گام پنجم
بعد از افزودن دوغ، تا زمانی که مواد شروع به جوشیدن کنند، مدام هم می‌زنیم. در آخر صبر می‌کنیم تا سبزی ها کامل بپزند.
نکته! اگر دوغ ترش نبود، مقداری آبلیموی تازه به آش اضافه می‌کنیم.
حالا با انجام این دستور تهیه، آش دوغ شما آماده است.
نوش جان
منبع
شما می‌توانید با مراجعه به بخش آموزش ها و قسمت آموزش آشپزی آکادمی انتیراپ با طرز تهیه انواع غذاها نیز آشنا شوید.
سامانه خدمات حمل و نقل انتیراپ