خانه 
آکادمی 
پشتیبانی 
پروفایل 
گیاه جعفری، یکی از سبزیجات است که خواص دارویی بسیاری دارد و برای رشد به رطوبت و نور کافی خورشید نیاز دارد. جعفری از سبزیجاتی است که در تمام فصل ها در بازارها می‌توان یافت. جعفری گیاهی مغذی و از لحاظ قیمتی ارزان می‌باشد.
از برگ، دانه و ریشه جعفری می‌توان در درمان های طبیعی، جبران کمبود ویتامین، به عنوان چای و دمنوش، استفاده در اسموتی به همراه دیگر میو‌ه ها، مصرف عصاره آن، در کنار غذا و به عنوان سبزی در داخل انواع پلو و خورش های مجلسی استفاده کرد.
گیاه جعفری در ابتدا در کناره های دریای مدیترانه نظیر ایتالیا، الجزایر و تونس رشد میکرد و بیشتر از 2000 سال است توسط بشر در نواحی دیگر کشت می‌شود. سبزی جعفری در میان یونانیان محبوبیت زیادی دارد به طوریکه در مراسم مختلف از آن استفاده می‌کنند.
همچنین جعفری میان مردم رومانی مصارف دارویی و خوراکی دارد و در غذاهای مدیترانه ای و اروپایی از برگ و ریشه آن استفاده می‌شود.
ارزش غذایی جعفری
100 گرم جعفری
| انرژی | ۳۶ کالری |
| کربوهیدرات ها | ۶.۳۳ گرم |
| پروتئین | ۲.۹۷ گرم |
| چربی | ۰.۷۹ گرم |
| فیبر | 3.3 گرم |
| کلسیم | 38 میلی گرم |
| منیزیم | 50 میلی گرم |
| آهن | 6.2 میلی گرم |
| فلز روی | 1.07 میلی گرم |
| پتاسیم | 554 میلی گرم |
| فسفر | 58 میلی گرم |
| ویتامین C | 133 میلی گرم |
| ویتامین B1 | 0.086 میلی گرم |
| ویتامین B2 | 0.098 میلی گرم |
| ویتامین B3 | 1.31 میلی گرم |
| ویتامین B6 | 0.09 میلی گرم |
| ویتامین A | 421 میکرو گرم |
| ویتامین E | 0.75 میلی گرم |
| ویتامین K | 1640 میکرو گرم |
| فولات | 152 میکرو گرم |
| کولین | 12.8 میلی گرم |
خواص جعفری
- ضد دیابت
- ضد سرطان
- ضد التهاب
- کاهش وزن
- درمان سرفه
- دفع رطوبت
- درمان اسهال
- حفظ بینایی
- آنتی اکسیدان
- ضد سنگ کلیه
- درمان کم خونی
- بهبود هضم غذا
- درمان کبد چرب
- بهبود فشار خون
- درمان ریزش مو
- درمان سردی مغز
- درمان طبیعی تب
- بهبود جذب روده
- درمان چاقی شکم
- درمان عفونت رحم
- ضد پوکی استخوان
- درمان بوی بد دهان
- ارتقای سلامت چشم
- سرشار از مواد مغذی
- درمان احتباس مایعات
- تقویت فولیکول‌های مو
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- درمان بیماری های چشمی
- پیشگیری و درمان یبوست
- درمان خانگی سرما خوردگی
- افزایش گردش خون در سر
- درمان پف و سیاهی دور چشم
- پیشگیری و درمان کولیک روده
- جلوگیری از بیماری تصلب شرایین
- کمک به تمیز کردن مایع درون گوش
- جلوگیری از بیماری انفارکتوس یا سکته قلبی
- کاهش آسیب اکسیداتیو در لایه‌های بالایی پوست
- جلوگیری از تشکیل پلاک های چربی در امتداد رگ های خونی
خواص یکسان جعفری و گشنیز
- درمان و کاهش التهابات پوستی
- درمان بیماری های پوستی
- درمان و تنظیم فشار خون
- درمان زخم های دهانی
- بهبود و سلامت گوارش
- کاهش کلسترول خون
- پیشگیری از کم خونی
- سلامت استخوان ها
- ضد حساسیت
عوارض جعفری
- افراد مبتلا به مشکلات کلیوی شدید نظیر سندرم نفروتیک، نارسایی حاد یا مزمن کلیه باید از مصرف جعفری اجتناب کنند.
- زنان باردار یا مادران شیرده باید از نوشیدن چای جعفری خودداری کنند، چرا که می‌تواند در رشد کودک یا تولید شیر مادر اختلال ایجاد کند.
- افرادی که در کمتر از 1 ماه اخیر، تحت هرگونه عمل جراحی قرار گرفته اند، باید از مصرف جعفری اجتناب کنند.
- افرادی که از «دیورتیک» ها استفاده می‌کنند نباید چای جعفری مصرف کنند، چون می‌تواند منجر به دفع بیشتر مواد معدنی نسبت به نیاز شود.
- جعفری ممکن است پوست را نسبت به نور خورشید حساس کند و سبب خارش و جوش زدن شود.
- افرادی که از داروهای ضد انعقاد خون نظیر «وارفارین» استفاده می‌کنند باید از مصرف جعفری خودداری کنند. چرا که جعفری مقدار زیادی ویتامین K دارد که ممکن است با داروهای ضد انعقاد خون تداخل داشته باشد. این افراد باید قبل از مصرف جعفری با پزشک معالج خود مشورت نمایند.
- استفاده بیش از اندازه برای کودکان مضر است. همچنین برخی افراد به ترکیب جعفری و لیمو حساسیت نشان می‌دهند.
- اگر جعفری بیش از اندازه مصرف شود باعث کندی جریان خون در بدن می‌شود. علاوه بر این، زیاده روی در مصرف جعفری، محرک اعصاب است.
منبع
شما می‌توانید با مراجعه به بخش مجله سلامت آکادمی انتیراپ با خواص انواع محصولات خوراکی و مواد طبیعی آشنا شوید.
سامانه آنلاین حمل و نقل بین المللی انتیراپ