کادایف، کاداییف و یا کنافه نوعی رشته نازک است و بیشتر در کشورهای عربی و ترکیه متداول می‌باشد. نوعی از این رشته ها با نام رشته ختایی به صورت نواری و تور مشبک، در تبریز و نوعی دیگر از این رشته ها با نام رشته خوشکار در گیلان، معروف است. این رشته ها در عین شباهت هایشان، با همدیگر تفاوت هایی نیز دارند. کادایف یکی از دسرهای خوشمزه ترکیه ای می‌باشد که با رسپی های مختلفی درست می‌شود. کادایف شیری یکی از انواع دسر کادایف است که با تزئین فندق و پسته درست می‌شود و یک دسر شیک برای مهمانی ها است.

 

گردو	نصف پیمانه
شکر	3 قاشق غذاخوری
کره	60 گرم
رشته کادایف خشک	150 گرم

 

مواد لازم دسر محلبی

 

شیر	1 لیتر
شکر	1 پیمانه
آرد سفید	نصف پیمانه
نشاسته ذرت	نصف پیمانه
زرده تخم مرغ	1 عدد
خامه صبحانه	100 گرم
وانیل	نوک قاشق چایخوری

گام دوم:

حالا به سراغ درست کردن مایه محلبی بروید. برای شروع این کار ابتدا شیر را درون یک قابلمه بریزید. سپس آرد، زرده تخم مرغ و نشاسته ذرت را به قابلمه بیفزایید و به آرامی هم بزنید تا مواد به خوبی درون شیر حل شوند. 

حالا قابلمه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید و به صورت مداوم و بدون وقفه هم بزنید.

 

سپس روی آنها را به دلخواه و به سلیقه خودتان تزئین کنید. برای تزئین می‌توانید از پودر نارگیل، پودر پسته و پودر گردو استفاده کنید.

 

منبع

شما می‌توانید با مراجعه به بخش آموزش ها و قسمت آموزش آشپزی آکادمی انتیراپ با طرز تهیه انواع غذاها نیز آشنا شوید.

سامانه آنلاین حمل و نقل بین المللی انتیراپ