یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی، خورشت قیمه می‌باشد که انواع بسیار متنوعی دارد. خورشت قیمه دستور تهیه های مختلفی نیز دارد. این خورشت خوشمزه و لذیذ طرفداران بسیاری نیز دارد.

مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه

مواد لازم برای 4 نفر

طرز تهیه خورشت قیمه

گام اول

گام دوم

پیازها را به صورت نگینی و ریز خرد کنید. سپس یک قابلمه مناسب برای پخت خورشت قیمه در نظر بگیرید و بر روی حرارت قرار دهید و سپس کمی روغن به آن بیفزایید. در ادامه پیازهای خرد شده را به قابلمه بریزید و به خوبی تفت دهید. تا جایی تفت دهید که پیازها سبک و شیشه ای شوند.

گام سوم

گام پنجم

بعد از سرخ شدن رب گوجه فرنگی، 4 پیمانه آب به قابلمه بیفزایید و سپس به مدت یک ساعت منتظر بمانید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد. در این زمان، لپه ها را آبکشی کرده و همراه با یک قاشق غذاخوری روغن مایع، درون یک قابلمه دیگر بریزید.

گام ششم

گام هفتم

حالا در این گام، لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کنید و داخل یک لیوان آب بریزید، تا تلخی آنها گرفته شود. البته می‌توانید لیمو عمانی ها را نصف کرده و تخمه هایشان را خارج کنید تا خورشت قیمه تلخ نشود.

گام هشتم

گام نهم

گام دهم

توجه! به هیچ عنواااان، پودر دارچین را در ابتدای پخت به خورشت اضافه نکنید. چرا که باعث بد رنگ شدن خورشت می‌شود.

در حین جا افتادن خورشت، سیب زمینی ها را پوست کنده و آماده کنید.

گام یازدهم

سیب زمینی ها را به صورت خلالی و نازک خرد کرده و با آب سرد بشویید، تا نشاسته اضافی آنها به صورت کامل از بین برود. اگر نشاسته سیب زمینی ها شسته نشود، موجب می‌شود سیب زمینی ها به تابه بچسبند و در نتیجه سیب زمینی ها له می‌شوند.

گام دوازدهم

سیب زمینی های شسته شده را با یک دستمال تمیز خشک کرده و درون یک ماهیتابه حاوی مقدار روغن، بریزید. البته توجه داشته باشید بعد از اینکه روغن به خوبی داغ شد، سیب زمینی ها را درون ماهیتابه بریزید.

منبع

شما می‌توانید با مراجعه به بخش آموزش ها و قسمت آموزش آشپزی آکادمی انتیراپ با طرز تهیه انواع غذاها نیز آشنا شوید.

سامانه خدمات حمل و نقل انتیراپ