شنیسل مرغ یکی از غذاهای آلمانی و پرطرفدار در جهان می‌باشد. برای اینکه از این غذای خوشمزه و لذیذ نوش جان کنید، نیازی نیست به رستوران های خاصی بروید. شما می‌توانید به راحتی این غذای خوشمزه را تهیه کنید. ما در این مقاله برای شما درباره طرز تهیه شنیسل مرغ صحبت خواهیم کرد. برای آموزش این غذای لذیذ با ما همراه باشید.

مواد لازم برای 3 نفر

سینه مرغ ------ 1 عدد

تخم مرغ ------ 2 عدد

آرد سوخاری ------ 1/5 پیمانه

آرد سفید ------ 1 پیمانه

آب لیمو ------ 3 قاشق سوپ خوری

آب پیاز ------ نصف پیمانه

پنیر پارمزان ------ نصف پیمانه

پودر سیر ------ 1 قاشق چایخوری

پاپریکا ------ 1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه ------ نصف قاشق چایخوری

فلفل قرمز ------ نوک قاشق چای خوری

زعفران دم کرده ------ 1 قاشق سوپ خوری

روغن سرخ کردنی ------ به مقدار لازم

نمک ------ به مقدار لازم

طرزتهیه شنیسل مرغ

مرحله اول

خب حالا می‌خواهیم با مراحل تهیه شنیسل مرغ آشنا شویم. ابتدا سینه مرغ را شسته و بعد به کمک یک چاقو آن را به صورت ورقه ای برش می‌زنیم. البته باید دقت داشته باشیم که برش ها نه خیلی نازک باشند و نه خیلی درشت.

مرحله دوم

سپس سینه های مرغ برش زده شده را در داخل یک نایلون فریزر قرار می‌دهیم.

* برای انجام این کار، یک نایلون فریزر را از یک سمت برش میدهیم و سپس یکی از فیله ها در داخل آن قرار می‌دهیم.

مرحله سوم

حالا در این مرحله فیله مرغ را که در درون نایلون فریزر قرار داده ایم را، با بیفتک کوب میکوبیم تا فیله نازک تر شود.

مرحله چهارم

در این مرحله، ابتدا 1 یا 2 عدد پیاز پوست می‌کنیم و آن را شسته و با رنده ریز ریز میکنیم. آب پیاز بدست آمده را در حدود نصف پیمانه آماده می‌کنیم. در تهیه این غذای خوشمزه برای مواد، لازم است.

مرحله پنجم

طبق مراحل قبل، فیله های مرغی را که کوبیده ایم، در یک ظرف مناسب قرار می‌دهیم و بعد به آنها، آب پیاز اضافه می‌کنیم. 

مرحله ششم

در این مرحله، به فیله هایمان آب لیمو اضافه می‌کنیم.

مرحله هفتم

سپس در این مرحله، به اندازه یک قاشق سوپ خوری به موادمان، زعفران دم کرده اضافه می‌کنیم.

مرحله هشتم

گام بعدی افزودن کمی نمک و فلفل سیاه به ترکیب موادمان است.

مرحله نهم

در این مرحله، ترکیب بدست آمده را (مرغ و چاشنی هایش) خوب ماساژ میدهیم تا، مواد به خوبی جذب مرغ ها شوند. بعد روی مرغ ها را سلفون میکشیم و به اندازه تقریبا 2 ساعت در یخچال میگذاریم.

مرحله دهم

در طرفی دیگر 2 عدد تخم مرغ را در یک ظرف می‌شکنیم و آنها با همزن خوب هم می‌زنیم تا زمانی که تخم مرغ ها به کف تبدیل شوند. می‌توانیم به این تخم مرغ ها کمی زعفران و 2 قاشق غذا خوری آب سرد اضافه کنیم و بعد دوباره هم بزنیم.

مرحله یازدهم

در طرفی دیگر، ادویه ها را به آرد اضافه میکنیم. آرد را به خوبی هم میزنیم تا ادویه ها در آرد ترکیب شوند.

* ادویه ها شامل (نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر، پاپریکا)

مرحله دوازدهم

بعد از اینکه دو ساعتِ مرغ ها گذشت، مرغ ها را از یخچال خارج می‌کنیم و پس از چند دقیقه مرغ ها را در آرد غلت می‌دهیم.

مرحله سیزدهم

سپس در این مرحله مرغ های در آرد غلتیده شده را در داخل ظرف تخم مرغ ها می اندازیم و دوباره می غلتانیم، تا تخم مرغ ها به خوبی در مرغ ها جذب شوند و به خورد مرغ ها بروند.

مرحله چهاردهم

سپس بر روی مرغ ها کمی پنیر پارمزان می‌ریزیم.

مرحله پانزدهم

پودر سوخاری را در ظرف دیگری می‌ریزیم و سپس مرغ ها را در داخل آن می غلتانیم.

مرحله شانزدهم

در این گام، بر روی مواد بدست آمده مان مقداری آرد سوخاری اضافه می‌کنیم و سپس مرغ ها را بر روی پودرهای سوخاری قرارمی‌دهیم. سپس یک نایلون فریزر بر روی مرغ های گذاشته و با وردنه آنها را صاف می‌کنیم.

مرحله هفدهم

حالا به مقدار مورد نیاز در یک ماهیتابه روغن میریزیم و بر روی حرارت بالا قرار می‌دهیم تا روغن داغ شود.

مرحله هجدهم

سپس مرغ ها را در ماهیتابه قرار می‌دهیم تا یک طرف آنها سرخ شود. و بعد طرف دیگر مرغ ها را نیز سرخ خواهیم کرد.

مرحله نوزدهم

بعد از اینکه شنیسل ها سرخ شدند، آنها را بر روی یک دستمال حوله ای می‌گذاریم تا روغن اضافی شان گرفته شود.

در نهایت

خب حالا شنسیل های ما آماده است. شما می‌توانید برای خوردن این لذیذ مراحل گفته شده به ترتیب انجام دهید و سپس این غذای بین المللی لذیذ را نوش جان کنید. برای اینکه از طعم این غذا لذت ببرید بهتر است همراه با لیمو، کاهو، جعفری و سس تزئین کرده و سپس نوش جان کنید.

منبع

شما می‌توانید با مراجعه به بخش آموزش ها و قسمت آموزش آشپزی آکادمی انتیراپ با طرز تهیه انواع غذاها نیز آشنا شوید.

سامانه آنلاین حمل و نقل بین المللی انتیراپ