خانه 
آکادمی 
پشتیبانی 
پروفایل 
شلغم نوعی سبزی ریشه ای است که با نام علمی Brassica rapa در جهان شناخته می‌شود. شلغم، پوستی سفید دارد و همانند کلم برگ، کلم بروکسل و کلم پیچ از خانواده چیلیپا می‌باشد. شلغم در سطح جهانی برای مصرف انسان و مصارف دامی محبوب است.
بوته شلغم از زمان های قدیم بومی شمال اروپا بوده و جزء رژیم غذایی اصلی در روم باستان و یونان به شمار می‌رفت. امروزه شلغم در همه مناطق معتدل کره زمین پرورش داده می‌شود.
ریشه شلغم یکی از مهمترین منابع گیاهی در تغذیه انسان می‌باشد. ریشه شلغم حاوی فیبر و مواد مغذی می‌باشد که سلامت بدن را تامین می‌کند. برگ های شلغم همانند ریشه آن خوراکی بوده و حاوی فواید زیادی می‌باشد.
اسامی رایج شلغم
- راپینی
- شلغم کلم
- شلغم سفید
- کلم ایتالیایی
- شلغم علوفه ای
انواع شلغم
30 نوع شلغم اهلی وجود دارد که در سرتاسر دنیا یافت می‌شود. برخی از انواع شلغم، نسبت به بقیه نوع ها، محبوبیت کمتری دارند. اعم از:
| شلغم میلان | شلغم بازار منچستر | شلغم توکیو | شلغم گرین گلوب | شلغم ترکیبی توکیو کراس |
| شلغم سفید | شلغم ژله ای نارنجی | شلغم گل مینا | شلغم سفید | شوگوین یا شلغم ژاپنی |
ارزش غذایی شلغم
شلغم طعمی تند و یا ملایمی دارد، اما در کنار آنها، منبعی غنی از مواد معدنی، مواد مغذی و ویتامین ها می‌باشد.
ارزش غذایی 130 گرم شلغم:
| ویتامین C: | ۲۷.۳ میلی گرم | مس: | 0.11 میلی گرم |
| ویتامین B6: | 0.117 میلی گرم | منگنز: | 0.174 میلی گرم |
| کربوهیدرات: | 8.36 گرم | تریپتوفان: | 0.012 گرم |
| ترئونین: | 0.032 گرم | ایزولوسین: | 0.047 گرم |
| لوسیون: | 0.043 گرم | لیزین: | 0.047 گرم |
علاوه بر موارد مندرج در جدول فوق، در هر 130 گرم شلغم، 27.3 کالری انرژی وجود دارد.
خواص شلغم
| حاوی ویتامین C | حاوی ویتامین K | حاوی پتاسیم | حاوی فیبر |
| حاوی امگا3 | افزایش اسپرم | سرشار از آهن | کاهش فشارخون |
| اثرات متابولیکی | آنتی اکسیدان | تقویت سیستم ایمنی | بهبود گردش خون |
| کاهش خطر ابتلا به سرطان | کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی | زیبایی و گلگون شدن پوست | کاهش تب در بیماری دیورتیکولیت |
| کمک به آنتی بادی ها | کمک به تولید گلبول های سفید | کاهش بیماری التهابی | متعادل کردن سطح کلسترول بدن |
| جلوگیری از تصلب شرائین | جلوگیری از حملات قلبی و مغزی | کمک به رشد و ترمیم مواد استخوانی در بدن | کاهش کلسترول اضافی قلب |
| محافظت بیشتر از چشم در برابر آسیب نور UV | رفع یبوست | رفع اسهال | رفع گرفتگی عضلات |
| رفع نفخ معده | سلامت کلیه | درمان سنگ کلیه | درمان ضعف جنسی در مردان |
| لاغری و کاهش وزن | تقویت موهای سر | درخشندگی موها | درمان ترک پا |
خواص آب شلغم
- کم کالری
- حاوی آهن
- حاوی فسفر
- حاوی فولات
- حاوی پتاسیم
- حاوی کلسیم
- تقویت بینایی
- حاوی ویتامین C
- حاوی ویتامین K
- حاوی ویتامین A
- تنظیم کلسترول خون
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- بهبود سلامت پوست و ریه
- جلوگیری از لخته شدن خون
منبع
شما می‌توانید با مراجعه به بخش مجله سلامت آکادمی انتیراپ با خواص انواع محصولات خوراکی و مواد طبیعی آشنا شوید.
سامانه آنلاین حمل و نقل بین المللی انتیراپ