مواد لازم برای تهیه کباب سلطانی

طرز تهیه کباب سلطانی با گوشت و مرغ

گام اول

برای تهیه کباب سلطانی ابتدا به سراغ مواد مرینت می‌رویم. پیازها را پوست کنده و سپس آنها می‌شوییم. سپس به صورت خلالی درشت خرد می‌کنیم.

نکته! خلالی کردن پیازها موجب می‌شود، موقع کباب زدن، به راحتی از کباب جدا شود و نباید پیازها را در کباب رنده کرد، چراکه به گوشت چسبیده و موقع کباب کردن می‌سوزد و این باعث می‌شود غذا ظاهر بدی داشته باشد. 

یکی دیگر از اجزای مرینت کیوی می‌باشد. در صورتی که کیوی در دسترس باشد، پوست آن را گرفته و خرد می‌‌کنیم. کیوی به دلیل آنزیمی که دارد، موجب نرم کردن بافت گوشت می‌شود.

گام دوم

گوشت ها را به صورت مستطیلی و به صورت یکسان برش می‌زنیم. سپس گوشت ها را درون یک کاسه مناسب ریخته و پیاز خرد شده و کیوی خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم و به مدت نیم ساعت الی 1 ساعت، اجازه می‌دهیم تا گوشت ها مزه دار شوند.

نکته! درصورتی که برش گوشت ها یکسان نباشد، ممکن است جایی از کباب پخته و یا خام بماند.

گام سوم

بعد از اینکه گوشت و مرغ به صورت جداگانه مزه دار شدند، باید برش های پیاز را از گوشت ها جدا کنیم و سپس گوشت و مرغ را درون یک کاسه بریزیم. سپس به آنها، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و آبِ لیمو ترش اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم به مدت 15 دقیقه بماند تا مزه دار شود.

گام پنجم