کوکوی مرغ یکی از غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که با روش های متنوعی درست می شود. کوکو مرغ یکی از غذاهای لذیذ است که درست کردن آن بسیارآسان است. برای پختن آن می‌توانید از مرغ های اضافه مانده استفاده کنید. 

مواد مورد نیاز برای درست کردن کوکو مرغ

سینه مرغ	یک عدد
پیاز متوسط	دو عدد
تخم مرغ	چهار عدد
نمک و زردچوبه	به مقدار لازم
زرشک	در صورت تمایل
زعفران	در صورت تمایل

طرز تهیه کوکو مرغ

گام اول:

ابتدا مرغ را همراه با مقداری نمک و زرد چوبه و یک عدد پیاز، می گذاریم تا بپزد.

** در قسمت مواد لازم گفتیم برای تهیه کوکوی مرغ از سینه مرغ استفاده کنید. ولی درصورتی که میخواهید با ران مرغ و یا سایر قسمت های مرغ هم بپزید، مشکلی نیست. اما بهتر است برای تهیه این کوکو از سینه مرغ استفاده کنید.

گام دوم:

پس از اینکه، مرغ خوب پخت، بگذارید سرد شود.

گام سوم:

بعد از اینکه مرغ سرد شد، آن را ریش ریش کنید.

** هرچقدر ریز تر بشه، خوشمزه تر میشه. چونکه تخم مرغ ها به داخل بافت گوشت مرغ نفوذ می‌کنن و هم پف بیشتری می‌کنه و هم باعث می‌شه خوشمزه تر بشه.

گام چهارم:

سپس در مرحله بعد، پیاز را به صورت نگینی و یا به صورت خلالی، خرد کرده و تفت دهید.

گام پنجم:

پس از اینکه پیازها سرخ شدند، شعله گاز را خاموش کنید و منتظر بمانید تا پیازها خنک شوند.

گام ششم:

سپس روغن را از پیازها جدا کرده و پیازها را به مرغ های ریش ریش شده اضافه کنید.

گام هفتم:

حالا در این مرحله، تخم مرغ ها را به مواد اضافه کنید. توجه داشته باشید مواد مخلوط شده باید شل باشند.

** یعنی نسبت مرغ و تخم مرغ مخلوط شده باید کمی مایع مانند باشد.

گام هشتم:

پس از اضافه کردن تخم مرغ ها، و مخلوط شدن آنها با مواد، کمی روغن در ماهیتابه بریزید و بگذارید داغ شود.

گام نهم:

مواد حاصل شده را در ماهیتابه بریزید  و بر روی شعله متوسط گاز قرار دهید و منتظر بمانید تا مرغ ها بپزند. 

گام دهم:

در ماهیتابه را بگذارید و در حدود 10 دقیقه منتظر بمانید و بعد از اینکه زیر کوکو سرخ شد، کوکو را بر برگردانید و قسمت دیگر آن را در تابه بگذارید تا سرخ شود.

نکته پف کردن کوکو مرغ

یک نکته برای پف کردن کوکوها علی الخصوص کوکوی مرغ، این است که تخم مرغ ها خوب زده شوند. پس برای پف کردن کوکو، بهتر است قبل از افزودن تخم مرغ ها، ابتدا تخم مرغ ها را در یک ظرف جداگانه، هم بزنید تا بافتی یک دست داشته باشند و بعد به مواد اضافه کنید. در این صورت کوکو به خوبی پف می‌کنه.

نکته دیگری نیز وجود دارد که باید به آن توجه کنید، زمان افزودن تخم مرغ هاست. باید زمانی تخم مرغ ها را بیفزایید که مواد داغ نباشد. چون در صورتی که زمان داغ بودن مواد، تخم مرغ ها اضافه شوند، تخم مرغ ها میبندن. 

نکته دیگر برای پف کردن کوکو، انتخاب تابه مناسب است. برای این مقدار مواد، یک ماهیتابه متوسط مناسب است. در صورت بزرگ بودن تابه، کوکو نازک تر می‌شود.

منبع

سامانه آنلاین خدمات حمل و نقل انتیراپ