کوفته ماهی یکی از خوشمزه ترین، سالم ترین و مقوی ترین غذاهای ایرانی می‌باشد. اصالت این غذا به جنوب ایران باز می‌گردد. این غذای جنوبی متفاوت و خوشمزه است. برای پخت این غذا، می‌توان از ماهی سالمون، ماهی قزل آلا و یا سایر ماهی ها استفاده کرد. کوفته ماهی معمولا برای افراد و بچه هایی که خیلی از ماهی خوششان نمی آید، بسیار مناسب می‌باشد. حتی برخی از افراد که از گوشت قرمز خوششان نمی‌آید، می‌توانند از ماهی، کوفته درست کنند. کوفته ماهی در واقع یک کتلت دریای می‌باشد ولی در عامیانه به آن کوفته می‌گویند.

در پخت این غذای خوشمزه و مفید دریایی، باید همه تیغ های از قبل جدا شده و گوشت آن با سیر و پیاز چرخ شود. برای معطر شدن این غذا، می‌توان از شنبلیله استفاده کرد. کوفته ماهش یک غذای خوشمزه و مناسب باری کودکان، سالمندان و خلاصه همه گروه های سنی می‌باشد.

مواد لازم برای تهیه کوفته ماهی

طرز تهیه کوفته ماهی

گام اول

برای تهیه کوفته ماهی، ابتدا باید ماهی را خوب پاک کرده و پوست، استخوان و تیغ ماهی را جدا کنیم. البته برای راحتی کار می‌توانیم از فیله ماهی استفاده کنیم.

گام دوم

سپس فیله های ماهی را با 3 عدد پیاز و 2 حبه سیر، دوبار چرخ نمایید. این کار باعث یکدست شدن مواد می‌شود و این باعث می‌شود مواد کاملا به خورد هم بروند.

گام سوم

در این مرحله میرسیم به خرد کردن نان تست. حالا باید 4 عدد نان تست را خرد کنیم و به مدت 1 دقیقه درون مقداری شیر و یا آب خیس کنیم تا نرم شوند. حالا با دست نان تست ها را فشار می‌دهیم، تا آب اضافی آنها گرفته شود.

گام چهارم

حالا یک ظرف مناسب انتخاب می‌کنیم و نان های تست نرم شده، ماهی چرخ کرده، جعفری خرد شده، نمک، فلفل و تخم مرغ را درون آن می‌ریزیم و کاملا باهم مخلوط می‌کنیم. سپس به اندازه یک گردو، از مواد مخلوط شده برداشته و آن را گرد می‌کنیم. سپس آن را درون پودر سوخاری می‌غلتانیم. سپس تمام مواد مخلوط شده را به این آماده می‌کنیم.

گام پنجم

حالا ماهی تابه ای انتخاب میکنیم، کمی روغن درون آن می‌ریزیم و بر روی حرارت قرار می‌دهیم. پس از اینکه روغن داغ شد، کوفته هایی که آماده کردیم را درون ماهیتابه قرار می‌دهیم. سپس اجازه می‌دهیم تا کوفته ها با حرارت ملایم برشته و سرخ شوند. 

حالا کوفته ماهی ها آماده سرو است.

نوش جان

منبع

شما می‌توانید با مراجعه به بخش آموزش ها و قسمت آموزش آشپزی آکادمی انتیراپ با طرز تهیه انواع غذاها نیز آشنا شوید.

سامانه خدمات حمل و نقل انتیراپ