کنگر یکی از گیاهان خودرو می‌باشد که برگ های خاردار دارد و در فصل بهار می‌روید. گیاه کنگر شباهت بسیاری به کرفس دارد. گیاه کنگر علاوه بر برگ های خاردارش، ساقه های ضخیم و شبیه به کرفس دارد. این گیاه یکی از سبزیجات به شمار می‌رود که طعمی بسیار لذیذ دارد و سرشار ویتامین می‌باشد.

از گیاه کنگر در پخت سوپ، خورشت و حتی به صورت خام در سالاد استفاده می‌شود. یکی دیگر از موارد استفاده از کنگر، در تولید پنیر می‌باشد. این سبزی دارای آنزیم های زیادی می‌باشد که می‌تواند با آنها، با غلظت یک بر ۱۵۰ هزار شیر را لخته و پنیر تولید کند.

دانه های کنگر حاوی روغن می‌باشند که از آن در تهیه پولیش، صابون و شامپو استفاده می‌شود.

کنگر خواص زیادی برای بدن دارد، اما بسیاری از خواص آن ناشناخته می‌باشد. این گیاه برای بارداری، دیابت، بیماری های کبدی و پوست بسیار مفید می‌باشد.

ارزش غذایی کنگر

170 گرم کنگر پخته شده

(RDA= نیاز روزانه بدن)

خواص کنگر

• کاهش اشتها
• تقویت قلب
• درمان واریس
• درمان آرتروز
• سم زدایی کبد
• تقویت معده
• بهبود هضم غذا
• پاکسازی کلیه ها
• درمان روماتیسم
• درمان کم خونی
• سم زدایی روده ها
• کاهش فشار خون
• درمان بی اشتهایی
• خواص ضد سرطان
• درمان نارسایی کبد
• کاهش چربی خون

• تقویت دستگاه گوارش
• درمان مشکلات پوستی
• جلوگیری از سرطان سینه
• درمان بیماری های کبدی
• رژیم لاغری و کاهش وزن
• جلوگیری از بیماری های قلبی
• جلوگیری از سرطان پروستات
• مبارزه با کلسترول بالای خون
• پیشگیری از دیابت و قند خون
• جلوگیری از سرطان سلول های دهانه رحم
• تقویت ترشحات غدد و افزایش نیروی جنسی

خواص عرق و دمنوش کنگر

مضرات کنگر

• افراد مبتلا به بیماری های کبدی و کلیوی باید از مصرف کنگر پرهیز نمایند.
• مصرف کنگر برای افراد مبتلا به آلرژی و حساسیت، مضر است. اینگونه افراد باید از مصرف کنگر خودداری کنند.
• استفاده از کنگر برای زنان باردار و کودکان مضر است. از این رو زنان باردار و کودکان باید از مصرف کنگر پرهیز کنند.
• افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا، نباید برگ کنگر مصرف کنند. چرا که موجب افزایش انقباض کیسه صفرا و انسداد مجاری و حتی پارگی کیسه صفرا می‌شود.

منبع

شما می‌توانید با مراجعه به بخش مجله سلامت آکادمی انتیراپ با خواص انواع محصولات خوراکی و مواد طبیعی آشنا شوید.

سامانه خدمات حمل و نقل انتیراپ