سوپ خامه ای یکی از سوپ های بسیار ساده و در عین حال بسیار خوشمزه، لذیذ و پر طرفدار است. سوپ خامه ای از سوپ های خوش عطر و طعم می‌باشد که معمولا برای پذیرایی در مهمانی ها تهیه می‌شود.

این سوپ برای بهبود سرما خوردگی بسیار مفید می‌باشد و در فصول سرد سال بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد. این غذا از نظر مواد اولیه کاملاً سالم می‌باشد. همانطور که از نام آن پیداست، این سوپ بافتی سبک و خامه ای دارد. مواد تشکیل دهنده سوپ خامه ای باید به گونه ای باشد که رنگ خامه ای سوپ را تحت تاثیر قرار ندهد.

سوپ خامه ای یکی از موارد طرز تهیه انواع سوپ جو است و بسیاری آن را به نام سوپ خامه‌ای تبریزی می‌شناسند، چراکه روش تهیه آن به شهر تبریز باز می‌گردد.

مواد لازم برای تهیه سوپ خامه ای

برای 4 نفر

طرز تهیه سوپ خامه ای مخصوص تبریز

گام اول

ابتدا به سراغ جوها می‌رویم. جو را همراه با آب مرغ یا عصاره مرغ، درون قابلمه می‌ریزیم و منتظر می‌مانیم تا به خوبی بجوشد و نرم شود.

گام دوم

هویج ها را پوست کنده و با رندهء درشت، رنده می‌کنیم. سپس هویج های رنده شده را درون آبکش می‌ریزیم و به خوبی می‌شوییم تا هویج به سوپ رنگ ندهد (رنگ سوپ تحت تاثیر هویج ها قرار نگیرد). حالا هویج ها را به آب مرغ (یا عصاره مرغ) و جو اضافه می‌کنیم.

گام سوم

حالا می‌رسیم به افزودن خامه، شیر، نمک و فلفل سفید. خامه و شیر را با نمک و فلفل سفید مخلوط می‌کنیم و به درون قابلمه اضافه می‌کنیم.

گام چهارم

قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد می‌کنیم و سپس آنها را به مواد داخل قابلمه اضافه می‌کنیم.

گام پنجم

حالا می‌گذاریم سوپ به مدت 1 ساعت بجوشد و بپزد، تا غلیط شده و لعاب بیندازد.

نکته! برای پیشگیری از سر رفتن سوپ، پس از افزودن شیر، حتماً باید درب ظرف (قابلمه) را باز بگذاریم.

منبع

شما می‌توانید با مراجعه به بخش آموزش ها و قسمت آموزش آشپزی آکادمی انتیراپ با طرز تهیه انواع غذاها نیز آشنا شوید.

سامانه آنلاین خدمات حمل و نقل انتیراپ