لوبیا سبز یکی از گیاهانی می‌باشد که ارزش غذایی بالایی دارد. لوبیا سبز با نام علمی Phaseolus vulgaris از خانواده باقلائیان می‌باشد. گیاه لوبیا سبز، فاقد چربی و دارای انرژی بسیار کمی می‌باشد. لوبیا سبز منبع خوبی از مواد معدنی، ریز مغذی ها و همچنین ویتامین ها است. لوبیا سبز در مقایسه با لوبیا خشک، دارای کالری کمی می‌باشد. به طوری که در ۱۰۰ گرم آن تنها ۳۰ کالری انرژی نهفته است، در حالی که ۱۰۰ گرم لوبیا قرمز و سفید خشک ۳۴۰ کالری و لوبیا چشم بلبلی ۱۳۰ کالری انرژی دارد. قابل توجه است که لوبیا سبز و انواع دیگر لوبیا از دسته حبوبات بوده و جزو سبزیجات قرار نمی‌گیرند زیرا که سبزیجات به گیاهان یک ساله گفته می‌شود.

بهترین روش طبخ لوبیا سبز، بخارپز کردن آن است. لوبیا پلو و کوکو لوبیا از غذاهای معروفی است که می‌توان با لوبیا سبز تهیه کرد.

ارزش غذایی لوبیا سبز

خواص لوبیا سبز

• سلامت قلب
• پاکسازی بدن
• سم زدایی بدن
• درمان ناباروری
• موثر در بارداری
• مقابله با سرطان
• کاهش فشارخون
• مفید برای دیابت
• جوانسازی پوست
• پیشگیری از بواسیر
• پیشگیری از یبوست
• تقویت استخوان ها

• کاهش سطح قند خون
• پیشگیری از زخم معده
• سلامت دستگاه گوارش
• کاهش خطر افسردگی
• پیشگیری از رفلاکس اسید معده
• جلوگیری از باز تولید ویروس ایدز
• افزایش روند جذب کلسیم در بدن

مضرات لوبیا سبز

• زیاده روی در مصرف لوبیا سبز باعث ریزش مو می‌شود.
• لوبیا سبز به دلیل داشتن فیتیک اسید، می‌تواند از جذب مواد معدنی به بدن جلوگیری کند. 
• افرادی که از داروهای رقیق کننده مثل وارفارین و کومادین استفاده می‌کنند، باید در مصرف لوبیا سبز احتیاط کنند. چراکه ویتامین K موجود در لوبیا سبز، نقش مهمی در انعقاد خون دارد.
• از آنجایی که لوبیا سبز حاوی لکتین میباشد، زیاده روی در مصرف آن، باعث بروز مشکلات گوارشی می‌شود. بنابراین بهتر است از لوبیا سبز پخته استفاده شود چون نسبت به لوبیا سبز خام، لکتین کمتری دارد.

منبع

شما می‌توانید با مراجعه به بخش مجله سلامت آکادمی انتیراپ با خواص انواع محصولات خوراکی و مواد طبیعی آشنا شوید.

سامانه خدمات حمل و نقل انتیراپ