آلبالو پلو یکی از غذاهای رسمی ایرانی است. آلبالو پلو غذایی بسیار خوشمزه و لذیذ است که معمولا در فصل تابستان سفره های را رنگین می‌کند. آلبالو پلو غذایی بسیار مقوی است و دارای رنگی جذاب و طعمی دلپذیر است. 

مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو

برای 10 نفر

طرز تهیه آلبالو پلو

گام اول:

در کنار این مراحل آلبالو ها را شسته و هسته های آن جدا گردد. سپس در لا به لای آلبالوهای بدون دانه شکر ریخته و با مقداری کمی آب بر روی شعله گاز قرار داده شود تا بجوشد. پس از گذشت 10 الی 20 دقیقه جوشیدن و پختن، آلبالو ها را در داخل یک صافی ریخته و شربت آن جدا گردد و در کناری گذاشته شود.

 

نکته! توجه داشته باشید زمانی که آلبالو در حال جوشیدن است، سر نرود.

 

گام دوم:

یک قابلمه متناسب با تعداد نفرات برنج خود انتخاب کرده و سپس به داخل آن آب ریخته و بر روی شعله گاز قرار دهید. هنگامی که آب جوشید، آب برنج خیسانده را خالی کرده و سپس برنج ها را بر داخل آب در حال جوش ریخته تا خوب قل بخورد و بجوشد و قد بکشد.

برای جلوگیری از خمیر شدن و زنده شدن برنج، بهتر است هر چند ثانیه یکبار، یک دانه برنج تست شود. تا هنگامی که برنج از حالت سفت استخوانی فاصله گرفت، آبکشی شود.

گام سوم:

گام چهارم:

نکته! برای خوشمزه شدن و خوش رنگ شدن بیشتر آلبالو پلو، بهتر است، در بین لایه به لایه های برنج، زعفران دم کرده نیز اضافه گردد تا عطر و طعم زیبایی به برنج و غذا ببخشد.

گام پنجم:

توجه! چون کمی شربت شیرین داخل قابلمه ریخته شده بهتر است شعله شما کم باشد که ته دیگ نسوزد.

گام ششم:

پس از اینکه برنج آماده شد و دم کشید، غذا را در داخل یک دیس ریخته و تزئین نمایید. حالا آلبالو پلو شما آماده نوش جان کردن است.

نکته! توجه داشته باشید که برنج شما در لابلای خود دارای محتویات مرطوبی می‌باشد، پس بهتر است که خیلی نرم نشود و کمی زنده تر بردارید.

منبع

شما می‌توانید با مراجعه به بخش آموزش ها و قسمت آموزش آشپزی آکادمی انتیراپ با طرز تهیه انواع غذاها نیز آشنا شوید.

سامانه آنلاین حمل و نقل بین المللی انتیراپ