زیره دانه ای خوشبو و ضد نفخ است. زیره از ادویه جات می‌باشد و در آشپزی، پزشکی و طب سنتی کاربرد دارد. زیره طبعی گرم و خشک، گیاهی شبیه به بوته هویج و دانه ای به اندازه 2 میلی متر دارد. دانه های زیره در کشورهای ایران، ازبکستان، تاجیکستان، ترکیه، افغانستان، مراکش، مصر، کوبا، هند، سوریه، شیلی و مکزیک به صورت خودرو رشد می‌کند.

دانه های زیره در گذشته در کشور فلسطین نیز کشت می‌شد توجه داشته باشید دانه های زیره در کشور فلسطین به صورت خودرو رشد نمی‌کند.

بیشترین زیره های کشت شده در ایران، به شهر کرمان تعلق دارد. بهترین و مرغوبترین زیره به  به شهرستان بافت استان کرمان مربوط می‌باشد که به صورت خودرو رشد می‌کند.

ارزش غذایی زیره

انواع زیره

1. زیره سبز
2. زیره سیاه

1- زیره سبز

زیره سبز یکی از انواع زیره است. زیره سبز به دو صورت خودرو و پرورش یافته، وجود دارد. زیره سبز در ایران به صورت پرورشی کشت می‌شود. زیره سبز یکی از اجزای اصلی در آشپزی ها و پودر کاری است.

زیره سبز خواص زیادی دارد. زیره سبز بومی مناطق آسیا، آفریقا و اروپا است. زیره سبز دارای رنگی روشن می‌باشد و در مقایسه با دانه های زیره سیاه، حجیم تر و عطر کمتری دارد. طبع زیره سبز همانند زیره سیاه، گرم و خشک می‌باشد.

2- زیره سیاه

زیره سیاه (Caraway) یا همان زیره کوهی یک ادویه منحصر به فرد است که در بین آشپزها و بسیاری از افراد، طرفداران زیادی دارد. زیره سیاه دارای برگ های کوچک و بریده شده و گل های سفید کوچکی می‌باشد. میوه و یا دانه زیره سیاه به رنگ قهوه ای روشن تا قهوه ای تیره است و شکل آن به صورت هلالی و به طول 5 میلی‌متر می‌باشد.

زیره سیاه طعمی شبیه به طعم شیرین بیان دارد. اما خواص آن در مقایسه با شیرین بیان، بسیار بیشتر است.

خواص زیره

خواص زیره سیاه برای سلامتی

• درمان تب
• افزایش شیر مادر
• پیشگیری از سرطان
• کمک به کاهش وزن
• جلوگیری از ریزش مو
• جلوگیری از اختلال عصبی
• کمک به کاهش کلسترول
• افزایش سلامت قلب و عروق

خواص زیره سبز برای سلامتی

• درمان بی خوابی
• پیشگیری از سرطان
• تقویت استخوان ها
• حفظ سلامت پوست
• تنظیم سیکل ماهیانه
• کاهش پوکی استخوان
• درمان اختلالات تنفسی
• ضد ویروس و ضد باکتری
• افزایش ادرار و سم زدایی

کاربرد زیره در طب سنتی

• زیره برای درمان نفخ معده انتخاب مناسبی است.
• جویدن زیره خام، موجب پیشگیری از بروز سوءهاضمه می‌شود.
• برای درمان برونشیت، سرفه، سرماخوردگی و آسم می‌توان از چای زیره استفاده کرد.
• برای درمان دندان درد، بوی بد دهان و مشکلات لثه می‌توان روغن زیره مصرف کرد.
• مصرف صبحگاهی چای زیره به همراه دانه های چنار باعث درمان نفخ و کاهش وزن می‌شود.
• درصورتی که افراد از مشکل سوزش سر دل رنج می‌برند، می‌توانند بعد از غذا، دانه زیره مصرف کنند.

منبع

شما می‌توانید با مراجعه به بخش مجله سلامت آکادمی انتیراپ با خواص انواع محصولات خوراکی و مواد طبیعی آشنا شوید.

سامانه آنلاین حمل و نقل بین المللی انتیراپ